طرز تهیه کباب کوبیده سنتی

          admin 
            بازدید : 545
          سه شنبه 22 اردیبهشت 1394
           نظرات (0)
        

با دستور زیر یک کباب سنتی خوشمزه درست کنید...

مواد لازم برای کباب سنتی :

گوشت مخلوط چرخ کرده	برای هر سیخ ۷۰ گرم
نمک و فلفل و زردچوبه	به میزان لازم
جوش شیرین	نصف قاشق چایخوری
پیاز	2 عدد برا ی یک کیلو گوشت
زرده تخم مرغ	۱ عدد

طرز تهیه کباب سنتی :
گوشت را به نسبت برابر، نیمی گوسفندی و نیمی گوساله، با هم دو بار چرخ کنید.
برای هر دو کیلو گوشت، نصف قاشق چایخوری جوش شیرین اضافه کنید. پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و با نمک و فلفل و زردچوبه به گوشت افزوده و خوب ورز دهید. مجددا آن را چرخ کنید و زرده تخم‌مرغ را به آن اضافه کنید و ورز دهید.
به این گوشت یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
بعد مقداری آب جوش را در ظرفی بریزید و کنار دست خود بگذارید.

برای هر سیخ تقریبا ۷۰ گرم گوشت را بردارید. دست خود را در آب جوشی که اکنون از حد جوش پایین‌تر آمده و گرم است بزنید و گوشت را روی سیخ هدایت کنید (یعنی با دست گوشت را به طور یکنواخت فرم داده و انتها و ابتدای سیخ را با فشار انگشتانتان روی سیخ بچسبانید تا کباب نریزد).

میزان چربی گوشت و ورزدادن کافی، پیش از سیخ کشیدن کباب، دو عامل مهم برای تهیه کبابی باکیفیت است. بهتر است کباب سنتی را روی آتش ذغال تهیه کرده و با نان سنگک و سماق میل کنید.

ارسال نظر برای این مطلب

عنوان	پاسخ	بازدید	توسط
نحوه تیز کردن قیچی های خانگی	0	746	diyana
چرا خورشيد زرد است؟	0	575	diyana
5 راهکار طلایی برای ایمن کردن رایانه	0	595	diyana
پ نه پ - 5 (طنز)	0	553	diyana
جوک های جدید و خنده دار (5)	0	426	diyana
جوک های پ نه پ جدید و بانمک	0	623	sepide
طنز نوشته های کوتاه جدید و جالب	0	603	sepide